Uzupełnienie artykułu dotyczącego dostępnych rodzajów kaw na świecie

(więcej…)

Coffea Arabica – kawa arabska
Ten gatunek przywędrował do nas z Etiopii, gdzie rośnie dziko, a uprawiany jest w : Jemenie, Indiach, Indonezji, w basenie Morza Karaibskiego, w Ameryce Środkowej i Południowej oraz Afryce. Ziarno Arabiki daje napar łagodny, lekko kwaskowaty ale nie kwaśny. Arabika to ten rodzaj ziaren, które dają nam kawę o  niskiej zawartości kofeiny. Zawartość kofeiny to mniej więcej1,7% . (więcej…)

Od momentu zbioru owoców kawowca do zmielenia ziaren, by przygotować aromatyczny napój, prowadzi długa i skomplikowana droga.

Procesy zbioru, suszenia, palenia i mielenia, w zależności od technologi, tradycji i rodzaju kawy, nadają każdej mieszance indywidualny charakter, smak i aromat. (więcej…)

Gatunków kaw jest na świecie całe mnóstwo. w zależności od regionu, sposobu uprawy i szczepu sadzonki, kawy smakują, wyglądają i parzą się inaczej. Niewielu jednak zdaje sobie sprawę, że każda mieszanka kaw składa się z dwóch podstawowych ziaren gatunków kaw. A jest nią: kawa arabica (Coffea arabica), pochodząca z Etiopii, uprawiana głównie w rejonach Afryki, Ameryki Południowej i Azji, oraz kawa robusta (Coffea canephora), pochodząca z zimniejszych regionów Afryki i Ameryki Południowej. Każda mieszanka kaw zawiera oba ziarna, co pozwala na uzyskanie optymalnych walorów smakowych, koloru naparu oraz cremy - pianki na wierzchy każdej filiżanki. (więcej…)