Posts Tagged ‘robusta’
Rodzaje kaw – uzupeÅ‚nienie
Uzupełnienie artykułu dotyczącego dostępnych rodzajów kaw na świecie
Gatunki kawy- Arabica
Coffea Arabica – kawa arabska
Ten gatunek przywÄ™drowaÅ‚ do nas z Etiopii, gdzie roÅ›nie dziko, a uprawiany jest w : Jemenie, Indiach, Indonezji, w basenie Morza Karaibskiego, w Ameryce Åšrodkowej i PoÅ‚udniowej oraz Afryce. Ziarno Arabiki daje napar Å‚agodny, lekko kwaskowaty ale nie kwaÅ›ny. Arabika to ten rodzaj ziaren, które dajÄ… nam kawÄ™ o niskiej zawartoÅ›ci kofeiny. Zawartość kofeiny to mniej wiÄ™cej1,7% . Read the rest of this entry »
Z plantacji do filiżanki
Od momentu zbioru owoców kawowca do zmielenia ziaren, by przygotować aromatyczny napój, prowadzi długa i skomplikowana droga.
Procesy zbioru, suszenia, palenia i mielenia, w zależnoÅ›ci od technologi, tradycji i rodzaju kawy, nadajÄ… każdej mieszance indywidualny charakter, smak i aromat. Read the rest of this entry »
Kawa…a co to takiego.
Gatunków kaw jest na Å›wiecie caÅ‚e mnóstwo. w zależnoÅ›ci od regionu, sposobu uprawy i szczepu sadzonki, kawy smakujÄ…, wyglÄ…dajÄ… i parzÄ… siÄ™ inaczej. Niewielu jednak zdaje sobie sprawÄ™, że każda mieszanka kaw skÅ‚ada siÄ™ z dwóch podstawowych ziaren gatunków kaw. A jest niÄ…: kawa arabica (Coffea arabica), pochodzÄ…ca z Etiopii, uprawiana głównie w rejonach Afryki, Ameryki PoÅ‚udniowej i Azji, oraz kawa robusta (Coffea canephora), pochodzÄ…ca z zimniejszych regionów Afryki i Ameryki PoÅ‚udniowej. Każda mieszanka kaw zawiera oba ziarna, co pozwala na uzyskanie optymalnych walorów smakowych, koloru naparu oraz cremy - pianki na wierzchy każdej filiżanki. Read the rest of this entry »