Posts Tagged ‘obróbka’
Do Polski kawa dotarła z południa, od panujących nad Mołdawią Turków, pod koniec XVII wieku. Wiadomo, że jej miłośnikami byli Jan III Sobieski, oraz Bohdan Chmielnicki, jednak z wielkimi oporami był wprowadzana na polskie stoły.
Powszechnie nowy napój uznawano za niesmaczny, a nawet szkodliwy. Potępiali go m.in. Wacław Potocki i Jan Andrzej Morsztyn.Poza tym, kawa była postrzegana jako towar uzależniający od łaskawości wschodu, na co większość propolskich krzykaczy, nie chciała się zgodzić.
Od momentu zbioru owoców kawowca do zmielenia ziaren, by przygotować aromatyczny napój, prowadzi długa i skomplikowana droga.
Procesy zbioru, suszenia, palenia i mielenia, w zależności od technologi, tradycji i rodzaju kawy, nadają każdej mieszance indywidualny charakter, smak i aromat. Read the rest of this entry »