Coffea Arabica – kawa arabska Ten gatunek przywędrował do nas z Etiopii, gdzie rośnie dziko, a uprawiany jest w : Jemenie, Indiach, Indonezji, w basenie Morza Karaibskiego, w Ameryce Środkowej i Południowej oraz Afryce. Ziarno Arabiki daje napar łagodny, lekko kwaskowaty ale nie kwaśny. Arabika to ten rodzaj ziaren, któreRead More →

Od momentu zbioru owoców kawowca do zmielenia ziaren, by przygotować aromatyczny napój, prowadzi długa i skomplikowana droga. Procesy zbioru, suszenia, palenia i mielenia, w zależności od technologi, tradycji i rodzaju kawy, nadają każdej mieszance indywidualny charakter, smak i aromat.Read More →

Kim jest barista i co znaczy ta tajemniczo brzmiąca nazwa? Barista to mistrz ceremonii parzenia i serwowania kawy. Dla baristy parzenie kawy to sztuka, cały rytuał, spektakl, który trwa niespełna minutę lub dwie. Prawdziwym mistrzem w tej dziedzinie może stać się ten, kto zaparzył dziesiątki tysięcy espresso.  Praca baristy kręciRead More →

Gatunków kaw jest na świecie całe mnóstwo. w zależności od regionu, sposobu uprawy i szczepu sadzonki, kawy smakują, wyglądają i parzą się inaczej. Niewielu jednak zdaje sobie sprawę, że każda mieszanka kaw składa się z dwóch podstawowych ziaren gatunków kaw. A jest nią: kawa arabica (Coffea arabica), pochodząca z Etiopii,Read More →

Wiele osób nie wyobraża sobie rozpoczęcia dnia bez kubka kawy. Pijemy ją na różny sposób. Mamy swoje prywatne upodobania. Jedni wola      słabszą drudzy natomiast mocną jak szatan. Z cukrem, bez cukru, z mlekiem lub bez, z przyprawami albo całkowicie ich pozbawioną, na zimno, na ciepło… Sposobów podawania i parzenia kawyRead More →