Gatunki kawy- Arabica

kawa8Coffea Arabica – kawa arabska
Ten gatunek przywędrował do nas z Etiopii, gdzie rośnie dziko, a uprawiany jest w : Jemenie, Indiach, Indonezji, w basenie Morza Karaibskiego, w Ameryce Środkowej i Południowej oraz Afryce. Ziarno Arabiki daje napar łagodny, lekko kwaskowaty ale nie kwaśny. Arabika to ten rodzaj ziaren, które dają nam kawę o  niskiej zawartości kofeiny. Zawartość kofeiny to mniej więcej1,7% .

Arabika posiada około 20 odmian. Do najlepszych, najszlachetniejszych i zarazem najbardziej cenionych należą takie gatunki jak :
– najdroższa i najlepsza kawa kolumbijska Arabicę Excelso Kolumbia

- ceniona wśród koneserów Arabica z Kostaryki  Arabikę Kostaryka Tarazzu

- dziko rosnąca w Etiopii  Arabikę Etiopia Djimah .

W tej wyliczance nie można pominąć Arabica Nikaragua Superior oraz kawy dla wyjątkowych smakoszy : najdroższa na świecie, doskonale zrównoważona Jamajka Blue Mountain

Arabica Excelso Kolumbia
Jest to kawa, którą śmiało można zaliczyć do najlepszych gatunków eksportowych  na świecie. Nazwa tej kawy pochodzi od słowa excelsior czyli wspaniały, wyniosły. Nazwa nie została nadana temu gatunkowi na wyrost. Uprawiana w doskonałych warunkach, obrabiana wedle tradycji daje koneserom kawę łagodną w smaku, bogatą w karmelowy aromat. Ze względu na te przymioty  często używa się tego gatunku  do produkcji kaw aromatyzowanych

Arabika Kostaryka Tarazzu.

Bogactwo  smaku tego gatunku  łączy w sobie solidność, moc i aromat zaskakujący soczystą nutą dymną z orzechowym akcentem. Kawowce w rejonie Tarrazu rosną na wybitnie żyznych glebach wulkanicznych. Zbiory odbywają się między sierpniem a lutym. Następnie surowiec obrabia się metodą na mokro i klasyfikuje. Kawę na rynek amerykański sortuje się maszynowo i elektronicznie, dla klientów z Europy przebiera się ją ręcznie. Produkt przeznaczony dla Europejczyków jest najwyższej jakości, wybiera się największe ziarna, pierwszej i drugiej klasy bez defektów. Doskonale nadaje się do kaw deserowych o tropikalnym charakterze, połączona z mlekiem kokosowym, ciemnym rumem, lub likierem orzechowym uwalnia niezwykły aromat. Jednocześnie jest znakomita do parzenia po turecku.

Arabika Etiopia Djimah
kawa  rosnąca dziko na terenach Etiopii- matecznika wszystkich kaw, jest dla koneserów i znawców kawą najlepszą i najprawdziwszą. Bardzo liczne grono wytrawnych kawoszy uważa kawy etiopskie za niedościgły wzór zaliczając je do kaw określanych wspólnym mianem „Mocca”. Kawy etiopskie  wyróżniają się subtelną, oraz najwyższej jakości aksamitną delikatnością

Arabica Nikaragua Superior.
Cechy charakterystyczne tego gatunku to : bogaty aromat, naturalny koniakowy posmak oraz dobra kwaskowść. Jest silnie aromatyczna i nie jest mocna. Jej moc określa się jako średnią

Jamajka Blue Mountain
Szampan wśród kaw. Ten gatunek jest  uprawiany na Jamajce. Swą nazwę otrzymała od nazwy Gór Błękitnych znajdujących się na tej wyspie. Proces palenia i selekcji ziaren podlega bardzo restrykcyjnym kontrolom. Wśród zalet amatorzy tej kawy wymieniają  jej dojrzały, słodki smak, owocowy aromat, wyważoną kwaskowatość, wybitną równowagę oraz lekkość. Wybitny smak Jamajka Blue Mountain został zakwalifikowany jako Platinum. Jest to najdroższa kawa na świecie.

Have your say