Kawa : Gatunki : Sposoby przyrządzania : Sprzęt

Kim jest barista i co znaczy ta tajemniczo brzmiąca nazwa?
Barista to mistrz ceremonii parzenia i serwowania kawy. Dla baristy parzenie kawy to sztuka, cały rytuał, spektakl, który trwa niespełna minutę lub dwie. Prawdziwym mistrzem w tej dziedzinie może stać się ten, kto zaparzył dziesiątki tysięcy espresso.  Praca baristy kręci się wokół kawy przez co staje się ona jego pasją, jego życiem. Zadaniem baristy jest takie podanie kawy by wyeksponować całe bogactwo aromatów i smaków jakie zawiera mieszanka. Barista zatem musi dbać nie tylko o fachowe podanie naparu, ale musi dbać również o jakość ziaren, ich przechowywanie, mielenie itd. Barista musi dbać również o swój warsztat czyli, między innymi, o ekspres ciśnieniowy. Continue reading →